Gnocco fritto delle sorelle simili

Ingredienti

• 1000 g di farina 0
• 30 g di strutto
• 10 g di lievito di birra
• 460 g di latte
• 1 uovo
• 20 g di sale

Preparazione

• Impastate gli ingredienti come sempre facendo la fontana con la farina e sciogliendo un pò insieme al centro strutto, lievito, latte e uovo.
• Lasciare riposare 30 minuti, poi dividere l'impasto in 16 pezzi e fare delle palline.
• Tirarle non molto sottili, fare un buco in mezzo con uno stampino, poi infarinarle molto bene se no si appiccicano e impilarle su un piatto e metterle nel frigorifero fino al momento di friggerle.
• Friggerle in olio profondo non molto caldo ovviamente friggere anche i dischetti rimasti dopo aver fatto il buco, sono buonissimi e carinissimi.
• Una volta cotti infilare gli gnocchi nel manico di un cucchiaio di legno, di un bastone, così restano più croccanti.

Domande

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