Tagliolini al culatello di zibello d.o.p. e parmigiano

Ingredienti

• 350 grammi di tagliolini freschi
• 200 grammi di Culatello di Zibello D.O.P.
• 100 grammi di parmigiano
• 80 grammi di burro
• 10 foglie di salvia
• 2 mestoli di brodo di carne
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Preparazione

• Riempite d’acqua una pentola capiente, aggiungete del sale e mettetela sul fuoco.
• In attesa che l’acqua per i tagliolini arrivi a bollore, tagliate a pezzetti il Culatello di Zibello D.O.P., tritate la salvia, uniteli in una padella con metà del burro e fate andare a fuoco medio finchè non sarà croccante.
• Togliete il Culatello appena preparato, mettete in padella il restante burro ed il brodo, lasciate a andare a fuoco lento fino a che il burro non sarà completamente fuso.
• Buttate i tagliolini in acqua salata, una volta cotti scolateli ed aggiungeteli alla salsa ottenuta, mantecate bene con il parmigiano facendo attenzione che non asciughi troppo, il risultato deve essere morbido e cremoso.
• Impiattate la pasta, aggiungete il Culatello precedentemente preparato, spolverizzate con del parmigiano ed aggiustate di pepe; decorate il piatto con la salvia tritata e servite.

Domande

Foto dei membri