Tagliolini al culatello di zibello d.o.p. e parmigiano

Name: Tagliolini al culatello di zibello d.o.p. e parmigiano
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 350 grammi di tagliolini freschi; 200 grammi di Culatello di Zibello D.O.P.; 100 grammi di parmigiano; 80 grammi di burro; 10 foglie di salvia; 2 mestoli di brodo di carne; Sale q.b.; Pepe q.b.

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1 ora

Un primo piatto semplice dal sapore unico, i tagliolini con Culatello di Zibello D.O.P., una ricetta golosa e veloce da preparare con ingredienti semplici ma molto gustosi

Ingredienti

350 grammi di tagliolini freschi
200 grammi di Culatello di Zibello D.O.P.
100 grammi di parmigiano
80 grammi di burro
10 foglie di salvia
2 mestoli di brodo di carne
Sale q.b.
Pepe q.b.

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Preparazione

Preparazione45 min

Cottura15 min

Riempite d’acqua una pentola capiente, aggiungete del sale e mettetela sul fuoco.
In attesa che l’acqua per i tagliolini arrivi a bollore, tagliate a pezzetti il Culatello di Zibello D.O.P., tritate la salvia, uniteli in una padella con metà del burro e fate andare a fuoco medio finchè non sarà croccante.
Togliete il Culatello appena preparato, mettete in padella il restante burro ed il brodo, lasciate a andare a fuoco lento fino a che il burro non sarà completamente fuso.
Buttate i tagliolini in acqua salata, una volta cotti scolateli ed aggiungeteli alla salsa ottenuta, mantecate bene con il parmigiano facendo attenzione che non asciughi troppo, il risultato deve essere morbido e cremoso.
Impiattate la pasta, aggiungete il Culatello precedentemente preparato, spolverizzate con del parmigiano ed aggiustate di pepe; decorate il piatto con la salvia tritata e servite.

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