Gnocchi speck e pistacchio in salsa di grana

Name: Gnocchi speck e pistacchio in salsa di grana
Prep time: 2 min
Cook time: 15 min
Total time: 17 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 500 g. di gnocchi di patate; 50 g. di speck; Un cucchiaio di granella di pistacchio (quello non trattato, senza sale o zucchero); 50 gr di grana; Mezza cipolla piccola; 1 cucchiaio di olio d’oliva extravergine; Acqua q.b.; Sale; Pepe q.b.

Portata principale

media

17 min

751 Kcal

Gnocchi veloci veloci e mega deliziosi, cucinati direttamente in padella !

Ingredienti

500 g. di gnocchi di patate
50 g. di speck
Un cucchiaio di granella di pistacchio (quello non trattato, senza sale o zucchero)
50 gr di grana
Mezza cipolla piccola
1 cucchiaio di olio d’oliva extravergine
Acqua q.b.
Sale
Pepe q.b.

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Preparazione

Preparazione2 min

Cottura15 min

Tritate la cipolla e fatela soffriggere a fiamma bassa con l’olio d’oliva fin quando non risulterà ben dorata.
Utilizzerete solo una pentola antiaderente per tutta la preparazione degli gnocchi.
Aggiungete gli gnocchi e copriteli di acqua fino a sommergerli quasi tutti. Tenetevi sue 2 bicchieri d’acqua per 500 gr di gnocchi. Aggiungete il sale e aumentate la fiamma. Non usate coperchio, perché l’acqua deve evaporare.
Trascorso un minuto, circa, si sarà formata una crema. In questo momento dovete aggiungere il grana grattugiato, la granella di pistacchio e il pepe nero.
Non appena gli gnocchi saranno cotti e non troppo asciutti, in quel caso aggiungere un goccio d’acqua fino ad avere la consistenza di una crema, spegnete la fiamma e aggiungete lo speck.
Potete impiattare i vostri gnocchi, non preoccupatevi se la crema non vi sembra abbastanza corposa, a contatto con l’aria e il piatto freddo si rapprenderà subito, raggiungendo la consistenza di una besciamella.