Petitchef

Cheese cake al grana padano e salsa di rucola

Portata principale
3 porzioni
40 min
20 min
facile
Un piatto riempe di sapore! Unico!

Ingredienti

Numero di porzioni: 3
150 g di fette biscottate

130 g di burro fuso

400 g di yogurt greco

100 g di grana padano grattugiato

2 tuorli


per la salsa

40 g di rucola

2 cucchiai di mandorle tritate

100 ml di panna da cucina

1 cucchiaio colmo di grana grattugiato

sale pepe

Preparazione

  • Come tutte le cheese cake per prima cosa bisogna preparare la base, quindi riducete quasi in polvere le fette biscottate, aggiungete il burro fuso , mescolate bene in modo da amalgamare i due ingredienti e, in una tortiera a cerniera apribile di diam. 20 cm, compattate il composto con il dorso di un cucchiaio. Riponete in frigo.
  • Ora passiamo al ripieno, in una ciotola mescolate lo yogurt greco, il grana e i due tuorli ; montate a neve semi ferma i due albumi e incorporateli al composto di yogurt e grana.
  • Accendete il forno a 200°C. Togliete dal frigo lo stampo e versate il ripieno livellandolo con un cucchiaio e infornate per circa 20 minuti.
  • Ora prepariamo la salsa: frullate la rucola con un filo d'olio extra vergine di oliva, le mandorle, la panna. otterrete una salsina alla quale aggiungerete il grana e aggiusterete di sale e pepe.
  • Potete serivre questo piatto come antipasto o piatto unico accompagnato a della verdura e la salsa preparata. E' buono sia tiepido che freddo.

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