Cheese cake al grana padano e salsa di rucola

Name: Cheese cake al grana padano e salsa di rucola
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 150 g di fette biscottate; 130 g di burro fuso; 400 g di yogurt greco; 100 g di grana padano grattugiato; 2 tuorli; 2 albumi; per la salsa; 40 g di rucola; 2 cucchiai di mandorle tritate; 100 ml di panna da cucina; 1 cucchiaio colmo di grana grattugiato; sale pepe

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facile

1 ora

Un piatto riempe di sapore! Unico!

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Preparazione

Preparazione40 min

Cottura20 min

Come tutte le cheese cake per prima cosa bisogna preparare la base, quindi riducete quasi in polvere le fette biscottate, aggiungete il burro fuso , mescolate bene in modo da amalgamare i due ingredienti e, in una tortiera a cerniera apribile di diam. 20 cm, compattate il composto con il dorso di un cucchiaio. Riponete in frigo.
Ora passiamo al ripieno, in una ciotola mescolate lo yogurt greco, il grana e i due tuorli ; montate a neve semi ferma i due albumi e incorporateli al composto di yogurt e grana.
Accendete il forno a 200°C. Togliete dal frigo lo stampo e versate il ripieno livellandolo con un cucchiaio e infornate per circa 20 minuti.
Ora prepariamo la salsa: frullate la rucola con un filo d'olio extra vergine di oliva, le mandorle, la panna. otterrete una salsina alla quale aggiungerete il grana e aggiusterete di sale e pepe.
Potete serivre questo piatto come antipasto o piatto unico accompagnato a della verdura e la salsa preparata. E' buono sia tiepido che freddo.