Gnocchi con mortadella e pistacchi

Ingredienti

• 1 kg di gnocchi
• 130 g di mortadella tagliata a cubettini piccoli
• 50 g di pistacchi tritati grossolanamente
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 30 g di burro
• pepe nero
• sale

Preparazione

• Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata. Nel frattempo sciogliete il burro in una padella capiente e soffriggetevi la mortadella.
• Dopodiché aggiungete il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e di pepe e 6-7 cucchiai di acqua di cottura degli gnocchi, poi mescolate bene.
• Appena gli gnocchi verranno a galla scolateli e versateli in padella con il condimento. Mescolate bene poi servite con sopra una spolverata di pistacchi tritati grossolanamente.

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