Gnocchi allo speck e zafferano

Ingredienti

• 1 kg di gnocchi di patate
• 100 g di speck a cubetti
• 1 cipolla
• 1 bustina di zafferano
• 2 cucchiai di philadelphia
• 60 ml di panna da cucina
• 40 g di burro
• sale
• peperoncino

Preparazione

• Cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata.
• Nel frattempo mettere in una padella capiente il burro e farlo sciogliere, poi aggiungere la cipolla tagliata fine e farla soffriggere.
• Quando la cipolla sarà dorata aggiungere lo speck a cubetti e cuocerlo 2 minuti poi mettere un pizzico di sale e di peperoncino e mescolare.
• Sciogliere lo zafferano in meno di mezzo bicchiere di acqua di cottura della pasta, versarlo sullo speck e cuocere ancora un minuto.
• Aggiungere poi il philadelphia e la panna e mescolare bene.
• Cuocere fino a che non si sarà formata una cremina abbastanza densa.
• Scolare gli gnocchi non appena vengono a galla e versarli sul condimento, mescolare bene mentecando il tutto sul fuoco e servire.

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