Gnocchi di patate al gorgonzola gratinati con provola, noci e pistacchi

Ingredienti

Per gli gnocchi di patate:

• 1 Kg di patate a pasta bianca di media grandezza
• 200/250 gr di farina setacciata
• 1 uovo
• sale
• noce moscata

Per la salsa:

• un bicchiere di latte
• 3 foglie di salvia
• 200 g di gorgonzola dolce
• una manciata di grana grattugiato
• pepe di mulinello
• 50 g di gherigli di noci tritati grossolanamente
• 100 g circa di provola

Per completare:

• 30 g di pistacchi spellati
• un bel ciuffo di salvia per decorare
• 1 gheriglio di noce per decorare