Millefoglie di patate e castraure con fonduta di gorgonzola e noci

Name: Millefoglie di patate e castraure con fonduta di gorgonzola e noci
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 2 grosse patate; 10 castraure oppure cuori di carciofo; 2 spicchi d'aglio; un rametto di rosmarino; un rametto di timo; prezzemolo; olio extravergine d'oliva; sale; pepe; 50 g di gorgonzola; 100 g di latte; 100 g di panna fresca; 8 gherigli di noci

Portata principale

media

1 h 15 m

500 Kcal

Un modo delizioso per preparare una millefoglie salata

Ricette simili

Millefoglie di grano saraceno con patate e scamorza

Preparazione

Preparazione45 min

Cottura30 min

Pelare le patate e, con l'aiuto di una mandolina, tagliare delle fette sottili.
Coprire con un foglio di cartaforno una leccarda e sistemarvi le fette di patata.
Condire con un filo d'olio, sale, pepe, uno spicchio d'aglio tagliato a fettine sottili, gli aghi del rosmarino e le foglie di timo.
Infornare a 150° fino alla cottura, 15 minuti circa.
Nel frattempo lavare in acqua acidulata con succo di mezzo limone le "castraure", tagliarle a fettine e sistamarle in un tegame.
Condire con sale, pepe, uno spicchio d'aglio intero, un po' d'olio, coprire a filo con l'acqua e portare a cottura a fuoco moderato.
Un po' prima di spegnere il fuoco aggiungere il prezzemolo tritato.
Preparare quindi la fonduta mettendo assieme, in un pentolino, il gorgonzola, il latte e la panna.
A completo scioglimento del formaggio, lasciare addensare fino a raggiungere una consistenza leggermente cremosa.
Montare la millefoglie su un piatto caldo, adagiando un cucchiaio di fonduta di gorgonzola sul fondo e alternando una fetta di patata con gli spicchi di carciofo per quattro strati.
Terminare con con fetta di patata, un altro cucchiaio di fonduta di gorgonzola e le noci spezzettate grossolanamente.

Vota questa ricetta

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 500Kcal

Carboidrati: 38.6g
Lipidi: 24.8g
Grassi saturi: 10g
Proteine: 18.2g
Fibre: 23.3g
Zucchero: 9.5g
ProPoints: 13
SmartPoints: 17

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (539g)

Senza glutine

Vegetariano

Senza zuccheri aggiunti

Senza uova

Lory6961

Domande

Foto dei membri

Pubblica la foto di questa ricetta

Commenti

Vota questa ricetta:

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

4.72/5, 18 voti 2 commenti

rosanna_g2014

12/01/2015

Che golosità !!!!

abuso

anonymous

11/01/2015

La provo sicuramente coi carciofi (cosa sono le castraureaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa99

abuso

Millefoglie di patate e castraure con fonduta di gorgonzola e noci

Ingredienti

Per la fonduta: