Gnocchetti funghi porcini, pancetta e zafferano

Ingredienti

• Gnocchetti sardi 70 g circa a persona,
• pancetta secca,
• funghi porcini freschi tagliati a listarelle,
• mezza bustina di zafferano per due persone, una intera per quattro,
• cipolla tritata,
• vino bianco secco,
• olio e.v.o.,
• un bicchiere abbondante di passata di pomodoro pelati per due
• sale,
• parmigiano reggiano o pecorino gratugiati