Gnocchetti sardi con borlotti e pancetta affumicata

Name: Gnocchetti sardi con borlotti e pancetta affumicata
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 5 porzioni
Cuisine: it
Ingredients: 300 g di gnocchetti sardi; 200 g di fagioli borlotti in scatola; 200 g di pancetta affumicata a dadini; 1 piccola cipolla; 300 g di pomodori tondi; qualche foglia di basilico; 2 cucchiai di prezzemolo tritato; pecorino grattugiato; parmigiano grattugiato; olio extra vergine; sale e pepe

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5 porzioni

30 min

facile

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Ingredienti

Numero di porzioni: 5

300 g di gnocchetti sardi

200 g di fagioli borlotti in scatola

200 g di pancetta affumicata a dadini

1 piccola cipolla

300 g di pomodori tondi

qualche foglia di basilico

2 cucchiai di prezzemolo tritato

pecorino grattugiato

parmigiano grattugiato

olio extra vergine

sale e pepe

Preparazione

In una padella fate rosolare con poco olio la cipolla tritata con la pancetta affumicata.
Aggiungete il basilico e il prezzemolo tritati e i pomodori freschi tagliati a dadini.
Regolate di sale e pepe, fate insaporire e in ultimo unite i fagioli borlotti ben scolati dal loro liquido.
Mescolate e fate cuocere per qualche minuto.Lessate i gnocchetti in abbondante acqua salata, scolateli e versateli nella padella con il condimento.
Mantecate bene, cospargete con il parmigiano e il pecorino, impiattate e servite.

MManelax

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