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Gnocchetti sardi con borlotti e pancetta affumicata
Ingredienti
Numero di porzioni: 5
200 g di fagioli borlotti in scatola
200 g di pancetta affumicata a dadini
300 g di pomodori tondi
parmigiano grattugiato
olio extra vergine
sale e pepe
Preparazione
- In una padella fate rosolare con poco olio la cipolla tritata con la pancetta affumicata.
- Aggiungete il basilico e il prezzemolo tritati e i pomodori freschi tagliati a dadini.
- Regolate di sale e pepe, fate insaporire e in ultimo unite i fagioli borlotti ben scolati dal loro liquido.
- Mescolate e fate cuocere per qualche minuto.Lessate i gnocchetti in abbondante acqua salata, scolateli e versateli nella padella con il condimento.
- Mantecate bene, cospargete con il parmigiano e il pecorino, impiattate e servite.
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