Petitchef

Polpettone ai Funghi Porcini

Questo e' un polpettone molto saporito che non resta asciutto, ma anzi e' morbido e cremoso.

Portata principale
4 porzioni
20 min
50 min
facile
652 Kcal

Ingredienti

4
Costo stimato: 13.07 (3.27€/Porzioni)

Preparazione

  • Impastare la carne con la mortadella tritata finemente, le uova,sale, prezzemolo, parmigiano, il pane bagnato.
  • Dopo aver amalgamato per bene tutti gli ingredienti su un letto di farina stendere il polpettone ed aprirlo a sacca farcendolo con della scamorza.
  • Nel frattempo cuocere in padella i funghi porcini e poi ridurli in piccoli pezzi e metterli sopra alla scamorza.
  • Ora arrotolare per bene il polpettone sigillandolo in tutte le sue parti e passandolo nella farina.
  • Metterlo ora a cuocere in una padella con un po' d'olio e farlo per bene rosolare .
  • Ridurre ora in piccoli pezzi la cipolla, la carota e il,sedano e aggiungerle nella padella sfumando il tutto con il vino.
  • Far evaporare e poi continuare la cottura coprendo con un coperchio per un 40 minuti girando di tanto in tanto il polpettone e aggiungendo se occorre del brodo.
    Quando poi e' freddo tagliarlo a fette.

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Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (568g)
Calorie: 651Kcal
  • Carboidrati: 36.1g
  • Lipidi: 27.5g
  • Grassi saturi: 10.7g
  • Proteine: 58.8g
  • Zucchero: 11.4g
  • SmartPoints: 18
Senza zuccheri aggiunti
Senza frutta a guscio

Foto

Polpettone ai Funghi Porcini
Polpettone ai Funghi Porcini - foto 2
Polpettone ai Funghi Porcini - foto 3
Polpettone ai Funghi Porcini - foto 4
Polpettone ai Funghi Porcini - foto 5
Polpettone ai Funghi Porcini - foto 6
Polpettone ai Funghi Porcini - foto 7

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