Petitchef

Tagliatelle ai funghi porcini con porri e pancetta

Portata principale
4 porzioni
15 min
5 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
320 g di tagliatelle all’uovo

250 g di funghi porcini

100 g di pancetta affummicata


4 cucchiaini di olio d’oliva

sale e pepe qb

pecorino qb

una manciata di prezzemolo

1 bicchiere di vino bianco

Preparazione

  • In una padella antiaderente fate soffriggere per un paio di minuti a fuoco vivace il porro tagliato a rondelle e la pancetta affummicata. Aggiungete successivamente i funghi tagliati a pezzi, il prezzemolo, il sale e il pepe. Fate cuocere a fuoco medio per 10 minuti.
  • Nel frattempo portate ad abollizione una pentola di acqua salata, in cui cucinerete le tagliatelle.
  • Bagnate i funghi con il vino bianco e fate cuocere a fuoco vivace per altri 5 minuti.
  • Scolate le tagliatelle un minuto prima della fine della cottura, unitele al sugo, mescolate e fatele insaporire continuando la cottura a fuoco medio per un minuto. Mettete le tagliatelle ai funghi in dei piatti piani e spolverizzatele con abbondante pecorino grattugiato.

Foto

Tagliatelle ai funghi porcini con porri e pancetta, foto 1Tagliatelle ai funghi porcini con porri e pancetta, foto 2

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