Tagliatelle ai funghi porcini con porri e pancetta

Name: Tagliatelle ai funghi porcini con porri e pancetta
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 320 g di tagliatelle all’uovo; 250 g di funghi porcini; 100 g di pancetta affummicata; 1 porro; 4 cucchiaini di olio d’oliva; sale e pepe qb; pecorino qb; una manciata di prezzemolo; 1 bicchiere di vino bianco

Portata principale

facile

20 min

Ingredienti

320 g di tagliatelle all’uovo
250 g di funghi porcini
100 g di pancetta affummicata
1 porro
4 cucchiaini di olio d’oliva
sale e pepe qb
pecorino qb
una manciata di prezzemolo
1 bicchiere di vino bianco

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura5 min

In una padella antiaderente fate soffriggere per un paio di minuti a fuoco vivace il porro tagliato a rondelle e la pancetta affummicata. Aggiungete successivamente i funghi tagliati a pezzi, il prezzemolo, il sale e il pepe. Fate cuocere a fuoco medio per 10 minuti.
Nel frattempo portate ad abollizione una pentola di acqua salata, in cui cucinerete le tagliatelle.
Bagnate i funghi con il vino bianco e fate cuocere a fuoco vivace per altri 5 minuti.
Scolate le tagliatelle un minuto prima della fine della cottura, unitele al sugo, mescolate e fatele insaporire continuando la cottura a fuoco medio per un minuto. Mettete le tagliatelle ai funghi in dei piatti piani e spolverizzatele con abbondante pecorino grattugiato.