Orzo con porcini e pancetta croccante

Ingredienti

• 200 g di orzo precotto
• 700 ml di acqua
• 1 dado vegetale
• 50 g di pancetta affumicata a cubettifunghi porcini secchi
• olio extra vergine di oliva
• sale

Preparazione

• Mettete i funghi porcini a rinvenire in acqua calda per circa 15 minuti.
• Versate l'orzo in una pentola e aggiungete l'acqua e il dado vegetale e portate ad ebollizione.
• Raggiunto il bollore aggiungete i funghi strizzati e continuate la cottura per altri 12 minuti. circa.
• In una padella intanto rosolate la pancetta finché non sarà bella dorata e croccante.
• Togliete dal fuoco l'orzo, aggiungete un cucchiaio di olio e aggiustate di sale.
• Mettete nei piatti e terminate con l'aggiunta della pancetta.

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