Gnocchetti di zucca al taleggio e porcini

Ingredienti

• 500 gr di gnocchetti di zucca
• 300 gr di porcini
• 200 gr di taleggio
• 1 spicchio d'aglio
• 1 peperoncino secco
• olio extravergine d'oliva
• mezzo bicchiere di vino bianco
• sale
• noce moscata

Preparazione

• In una padella antiaderente fate rosolare lo spicchio d'aglio e il peperoncino. Aggiungete i porcini tagliati a pezzi non troppo piccoli. Cuocete per qualche minuto e sfumate con il vino. Quando il liquido si restringerà salate e spegnete la fiamma.
• Tagliate il taleggio a dadini. Cuocete gli gnocchetti in abbondante acqua salata, scolatele utilizzando un mestolo forato e fatele saltare in padella insieme ai porcini. Aggiungete in padella il taleggio e mescolate fino a che il formaggio sarà filante. Insaporite con una grattugiata di noce moscata e servite.

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