Gnocchetti sardi con asparagi e zafferano

Ingredienti

• 1 mazzetto di asparagi
• 1 piccola carota
• 1 cipollotto fresco
• 100 gr. di speck a dadini
• 4 cucchiai di olio evo
• 200 gr. di brodo vegetale
• pepe
• 350 gr. di gnocchetti sardi Garofalo
• 1 bustina di zafferano