Chicche di patate agli spinaci con pesto e gamberetti

Ingredienti

• 500 gr. di chicche di patate o gnocchi
• 200 gr di gamberetti
• 1 scalogno
• pesto
• vino bianco
• olio extra vergine di oliva
• pepe

Preparazione

• Porto a bollore abbondante acqua salata, nella quale lesserò gli gnocchetti, scolandoli appena verranno a galla. Intanto, in una larga padella rosolo in un cucchiaio d?olio evo lo scalogno pelato e tritato.
• Bagno con un dito di vino, aggiungo i gamberetti, pepe, gli gnocchetti scolati, un mestolino della loro acqua di cottura e infine il pesto. Salto le chicche qualche minuto e li servo subito, guarniti a piacere con basilico fresco.

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