Millefoglie di patate con baccalà al latte e pesto

Name: Millefoglie di patate con baccalà al latte e pesto
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 4 patate medie; 400 - 500 g di baccalà dissalato; farina q.b.; 600 ml di latte; pane grattugiato; parmigiano grattugiato; 2 cipollotti freschi; sale; pepe; burro; 100 g di basilico; 80 g di olio e.v.o.; poco aglio; sale; pepe; pinoli; parmigiano

Portata principale

facile

1 h 20 m

1601 Kcal

Un piatto semplice ma deliziosi!

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura50 min

Affettare i cipolotti e rosolarli nell'olio a fuoco moderato, finché non diventano trasparenti e morbidi, salarli appena.
Porzionare il baccalà utilizzando le parti più sottili e farne dei bocconcini, infarinarli e rosolarli nel fondo di cipolle da ambo i lati, coprire con il latte e abbassare la fiamma, e coperchiare.
Cuocere per 35 minuti .Sbucciare le patate e tagliarle a fettine sottili, sbollentarle per 2-3 minuti in acqua bollente salata,dopodiché asciugarle su carta assorbente.
Disporre in una pirofila imburrata uno strato di patate , poi il baccalà insieme ai cipollotti, continuare con gli strati finendo con le patate, che andranno spennellate con burro fuso e spolverate con pane grattugiato e parmigiano.
Infornare a 200° finché non si sarà formata una crosticina dorata.