Gli involtini di vitello al pistacchio

Ingredienti

• 8 fettine di vitello per carpaccio
• 40 grammi pistacchi tritati
• 40 grammi parmigiano grattugiato
• aglio
• olio extravergine di oliva
• rosmarino
• salvia
• sale
• pepe
• farina
• 1 dl Marsala

Preparazione

• Infarino leggermente le fettine e sopra ognuna spargo un pò di pistacchi, parmigiano, sale pepe e trito di erbette, arrotolo e stecco.
• Scaldo 1 cucchiaio di olio evo in una padella, ci soffrggo l'aglio, rosolo gli involtini, verso il Marsala e un giro di sale e pepe, lascio evaporare.

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