Involtini di vitello saporiti

Ingredienti

• 4 fette sottili di fesa di vitello
• 40 g di provolone piccante
• 150 g di Salsa pronta di Pomodoro Ciliegino di Agromonte
• 1 fetta di pancarré
• capperi a piacere
• olive nere a piacere
• 2 spicchi d'aglio
• mezzo bicchiere di brodo (acqua+ dado bio)
• mezzo bicchiere di vino bianco secco
• olio evo
• sale

Preparazione

• Adagiate le fette di carne sul piano di lavoro e battetele col batticarne.
  Togliete la crosta al pancarré e spezzetatelo, unite l'aglio tritato, il provolone a dadini e un filo d'olio evo. Disponete un cucchiaio di questo composto su ogni fetta di carne.
  Arrotolate le fettine, chiudendo all'interno il ripieno, e fermate gli involtini con uno stuzzicadenti.
  Rosolate gli involtini in olio caldo con uno spicchio d'aglio. Poi bagnateli con il vino bianco e fatelo brevemente evaporare, alzando la fiamma.
  Abbassate di nuovo la fiamma e versate sugli involtini la salsa di pomodoro, aggiungete i capperi dissalati e le olive tagliate a pezzetti. Mescolate per far insaporire, aggiungete il brodo, coprite e fate cuocere dolcemente per 30 minuti.

Domande

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