Comprate dei petti di pollo già tagliati a cotoletta e batteteli perchè diventino sottili. Riempiteli di pistacchi tritati col minipimer.Formate degli involtini e fermateli con degli stuzzicadenti.
In padella scaldate una noce di burro e un pò d'olio. Mettete a dorare gli involtini girandoli di tanto in tanto grazie agli stuzzicadenti.
Aggiungete acqua e un pò di dado per terminare la cottura. Se dovete servirli a un commensale potete decorare il piatto con un pò dei pistacchi avanzati.
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