Gigli di kamut alla crema di melanzane e zafferano

Name: Gigli di kamut alla crema di melanzane e zafferano
Prep time: 8 min
Cook time: 15 min
Total time: 23 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 1 piccola melanzana; 200 g di pasta di kamut; 1 bustina di zafferano; parmigiano reggiano grattugiato; olio e.v.o.

Portata principale

facile

23 min

497 Kcal

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Ingredienti

1 piccola melanzana
200 g di pasta di kamut
1 bustina di zafferano
parmigiano reggiano grattugiato
olio e.v.o.

Costo stimato: 3.22€ (1.61€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione8 min

Cottura15 min

Lavate e tagliate a fette la melanzana.
Cuocere a vapore con poca acqua finchè diventa morbida.
Tenete da parte l'acqua di cottura e frullate la melanzana nel mixer.
Aggiungete l'acqua di cottura fino ad ottenere una crema densa.
Aggiungete lo zafferano, aggiustate di sale e incorporate 3 o 4 cucchiai di parmigiano reggiano.
Cuocete la pasta e conditela con il sugo che nel frattempo avrete fatto scaldare in padella.
Condite con un filo d'olio extravergine d'oliva e altro parmigiano a piacere.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 497Kcal

Carboidrati: 71.7g
Lipidi: 10.9g
Grassi saturi: 3g
Proteine: 22.8g
Fibre: 7.6g
Zucchero: 7.4g
ProPoints: 13
SmartPoints: 15

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (200g)

Vegetariano

Senza zuccheri aggiunti

Senza uova

SSaporiecolori

Domande

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Commenti

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4.75/5, 4 voti 1 commento

anonymous

01/06/2013

:-)

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