Petitchef

Strozzapreti con crema di melanzane e ricotta

Portata principale
2 porzioni
20 min
15 min
facile
166 Kcal

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
Una grossa melanzana

100 gr di ricotta vaccina

una cipolla bianca

un peperoncino piccante

un cucchiaio di passata di pomodoro

olio extravergine di oliva

sale

Preparazione

  • In una padella, a freddo, mettere l’olio e la cipolla tagliata finemente. Appena questa inizia a diventare trasparente, aggiungere la melanzana parzialmente sbucciata e tagliata a tocchetti.
  • Lasciare rosolare alcuni minuti rimestando con una cucchiaio di legno, aggiungere il peperoncino piccante tagliato a pezzetti, salare e portare a cottura.
  • Con un frullatore ad immersione ridurre la preparazione a purea, aggiungere la ricotta passata al setaccio e la passata di pomodoro. Rimestare con cura per amalgamare bene tutti gli ingredienti ed eventualmente aggiustare di sale.
  • A piacere, una volta condita la pasta con questo sugo, completare con una grattugiata di ricotta salata. Per decorare il piatto si puo’ usare la buccia di melanzana tagliata alla joulienne e poi fritta.

Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (174g)
Calorie: 166Kcal
  • Carboidrati: 9g
  • Lipidi: 10.6g
  • Grassi saturi: 4.1g
  • Proteine: 6.8g
  • Fibre: 2.5g
  • Zucchero: 6.1g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 6
senza glutinesenza glutine
vegetarianovegetariano

Domande:






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