Garganelli alla romagnola

Ingredienti

• 250 gr di garganelli
• 200 gr di salsiccia
• 100 gr di passato di pomodoro
• 1/2 cipolla bianca
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• Parmigiano grattugiato q. b.
• 40 g di olio EVO
• sale e pepe

Preparazione

• Mettiamo sul fuoco una pentola d' acqua, saliamo e portiamo a bollore
• Puliamo e mondiamo la cipolla, tritiamola finemente e facciamola soffriggere in una larga padella con l' olio per 3/4 minuti.
• Tagliamo la salsiccia a pezzetti e uniamola al soffritto,e mescoliamo con un cucchiaio di legno;
• Bagnamo con il vino bianco, alziamo la fiamma e facciamo evaporare.
• Lessiamo i garganelli in acqua bollente, scoliamoli al dente e uniamoli alla salsiccia.
• Aggiungiamo la passata di pomodoro, mescoliamo e saltiamo i garganelli per 2/3 minuti e togliamo dal fuoco.

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