Garganelli al sugo di salciccia

Ingredienti

• 320 g di garganelli
• 100 g di salsiccia
• 2 cucchiai di gherigli di noci
• 1 cucchiaio di cipolla tritata
• 1 bustina di zafferano
• 1 cucchiaio di vino bianco
• 3 cucchiai di panna
• un rametto di rosmarino
• olio e.v.o.
• sale, pepe

Preparazione

• Spellare la salsiccia, sbriciolarla e farla rosolare in padella con un filo di olio, la cipolla e il rosmarino.
• Aggiungere il vino sulla salsiccia e proseguite la cottura per qualche minuto.
• Eliminare il rosmarino, unire la panna, lo zafferano, regolate il sale , pepate e amalgamate bene il tutto.
• Cuocete ancora per 10 minuti.
• Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente, trasferitela nella padella con il sugo e mescolatela al condimento lasciandola su fuoco vivo per qualche minuto.
• Togliete dal fuoco, aggiungete le noci tritate, un cucchiaio di aghi di rosmarino tagliati fini e servite.

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