Video Tutorial Garganelli all’uovo fatti in casa

Preparazione

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  Per prima cosa prepariamo l’impasto. Disponete la farina a fontana e aggiungete le uova. Impastate fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo, copritelo e fate riposare per 1 ora. A questo punto, cominciate a tirare la sfoglia a mano o con la macchina per la pasta, lo spessore deve essere non sottilissimo. Quando avrete tirato la sfoglia, ricavate dei quadretti di circa 5×5 cm.
• Prendete l’arriccia gnocchi, di solito insieme troverete un bastoncino di legno, procedete in questo modo: prendete il quadratino di pasta, poggiatelo sull’arriccia gnocchi, nel senso obliquo, prendete il bastoncino e poggiatelo su un’estremità e arrotolate la pasta fino a formare una specie di pennetta. Continuate così fino alla fine dell’impasto. Poi cuoceteli e condite con un ragù di carne.