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Video Tutorial Garganelli all’uovo fatti in casa

Ciao a tutti, oggi impariamo a fare i Garganelli. Questo formato di pasta è tipico dell’Emilia Romagna, l’impasto è quello classico della pasta all’uovo, io ho usato la farina di semola, Non sono difficili da fare, quindi perché non risparmiare e prepararli noi a casa? A questo proposito ho fatto il tutorial cosi da farvi vedere la facilità nel prepararla.
Portata principale
4 porzioni
2 ore
8 min
media

Ingredienti

4

Per fare i Garganelli :

Preparazione

  • Tappa 1 - Video Tutorial Garganelli all’uovo fatti in casa
    Per prima cosa prepariamo l’impasto. Disponete la farina a fontana e aggiungete le uova. Impastate fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo, copritelo e fate riposare per 1 ora. A questo punto, cominciate a tirare la sfoglia a mano o con la macchina per la pasta, lo spessore deve essere non sottilissimo. Quando avrete tirato la sfoglia, ricavate dei quadretti di circa 5×5 cm.
  • Prendete l’arriccia gnocchi, di solito insieme troverete un bastoncino di legno, procedete in questo modo: prendete il quadratino di pasta, poggiatelo sull’arriccia gnocchi, nel senso obliquo, prendete il bastoncino e poggiatelo su un’estremità e arrotolate la pasta fino a formare una specie di pennetta. Continuate così fino alla fine dell’impasto. Poi cuoceteli e condite con un ragù di carne.


Foto

Video Tutorial Garganelli all’uovo fatti in casa, foto 1
Video Tutorial Garganelli all’uovo fatti in casa, foto 2
Video Tutorial Garganelli all’uovo fatti in casa, foto 3
Video Tutorial Garganelli all’uovo fatti in casa, foto 4

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