Patate e smuzzatura

Ingredienti

• 2 smuzzature (broccoli siciliani verde scuro) medi
• 3 patate medie
• 2 uova
• sale, olio, pepe q.b.

Preparazione

• Pulite la smuzzatura e tagliatela a pezzetti. Mettela a cuocere in acqua salata.
  
  Pelate le patate, tagliatele a fettine e friggetele.
• Eliminate dalle patate l'olio in eccesso e acciungete la smuzzatura (scolata) che dovete far soffriggere 5 minuti insieme alle patate.
  
  Aggiungete le uova sbatture e mescolate il tutto per ottenere delle verdure alle uova strapazzate. Regolate di sale e pepe.
• Impiattate e servite caldo. Buon appetito!

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