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Patate e smuzzatura

un piatto povero della tradizione siciliana, ideale anche per utilizzare verdure avanzate da sostituire alla smuzzatura ( cioè il broccolo verde scuro siciliano. Potete sostituirlo con cavoli o spinaci)

Portata principale
2 porzioni
10 min
30 min
facile
Patate e smuzzatura
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Ingredienti

2

Preparazione

  • Tappa 1 - Patate e smuzzatura
    Pulite la smuzzatura e tagliatela a pezzetti. Mettela a cuocere in acqua salata.

    Pelate le patate, tagliatele a fettine e friggetele.
  • Tappa 2 - Patate e smuzzatura
    Eliminate dalle patate l'olio in eccesso e acciungete la smuzzatura (scolata) che dovete far soffriggere 5 minuti insieme alle patate.

    Aggiungete le uova sbatture e mescolate il tutto per ottenere delle verdure alle uova strapazzate. Regolate di sale e pepe.
  • Tappa 3 - Patate e smuzzatura
    Impiattate e servite caldo. Buon appetito!

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Patate duchessa, la ricetta spiegata passo a passo


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Abbinamento vini

Vermentino di gallura sardegna, Bianco
Nebbiolo d'alba piemonte, Rosso
Cerasuolo d'abruzzo Abruzzo, Rosato

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