Gnocchi di patate soffici

Ingredienti

• acqua
• 600 g di patate
• 100 g di farina 00
• 1 uovo
• un pizzico di noce moscata
• uno di sale

Preparazione

• Soffriggere la cipolla con le verdure, aggiungere la carne macinata e farla rosolare bene, il pomodoro le spezie i funghi e il sale.
• Aggiungere mezzo bicchiere d'acqua e lasciar cuocere circa un'ora a fuoco lento.
• Mentre aspettate che bolle l'acqua per cuocere gli gnocchi, preparare l'impasto.
• Schiacciare 600 grammi di patate che avrete precedentemente lessato e amalgamare con 100 grammi di farina 00.
• Aggiungere 1 uovo, un pizzico di noce moscata e uno di sale.
• Dopo aver incorporato tutto, formare gli gnocchi con due cucchiai, tuffandoli nell'acqua che bolle.
• Quando vengono a galla scolarli bene e farli insaporire nel ragù.

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