MATTONELLA DI PATATE

Preparazione

• Lessare le patate, sbucciarle e schiacciarle, ancora calde, con lo schiacciapatate.
• Aggiungere alla purea le uova, sale , pepe, parmiggiano e regolarsi con il latte nel senso che l'impasto nn deve essere morbidissimo.
  Dipende dalle patate se sono piu farinose o meno.
• Aggiunti tutti gli ingredienti, prendere lo stampo, imburrarlo e cospargelo di pangrattato.
• Fare un primo strato di patate e su questo adagiare il prosciutto cotto, la scamorza e il pecorino a dadini.
• Stendere un altro strato di patate, ungere e di nuovo pangrattato.
• Cuocere in forno a 200° per 30 minuti.