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FRITTATA CON MELANZANE E PATATE - Omelet with eggplants and potatoes

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4 porzioni
15 min
25 min
facile
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Ingredienti

4

Preparazione

  • Soffriggere con un pò d'olio la cipolla affettata, la melanzana e le patate tagliate a cubetti.
  • Mentre le verdure cuociono, in una ciotola sbattere le uova con il pangrattato, il formagggio e un pizzico di sale.
  • Aggiungere la caciotta a pezzetti.
  • Unire le foglie di basilico sminuzzate.
  • Quando le verdure sono cotte salare e versarvi sopra le uova condite, mescolare bene il tutto.
  • Far cuocere la frittata da ambedue i lati.

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Abbinamento vini

Vermentino di gallura sardegna, Bianco
Nebbiolo d'alba piemonte, Rosso
Cerasuolo d'abruzzo Abruzzo, Rosato

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