Petitchef

Frittata con melanzane e patate - omelet with eggplants and potatoes

Portata principale
4 porzioni
15 min
25 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

3 patate



3 cucchiai di pangrattato

3 cucchiai di grana grattuggiato

150 g di caciotta

1 pugnetto di foglie di basilico

sale

olio extravergine d'oliva

Preparazione

  • Soffriggere con un pò d'olio la cipolla affettata, la melanzana e le patate tagliate a cubetti.
  • Mentre le verdure cuociono, in una ciotola sbattere le uova con il pangrattato, il formagggio e un pizzico di sale.
  • Aggiungere la caciotta a pezzetti.
  • Unire le foglie di basilico sminuzzate.
  • Quando le verdure sono cotte salare e versarvi sopra le uova condite, mescolare bene il tutto.
  • Far cuocere la frittata da ambedue i lati.

Foto

FRITTATA CON MELANZANE E PATATE - Omelet with eggplants and potatoes, foto 1
FRITTATA CON MELANZANE E PATATE - Omelet with eggplants and potatoes, foto 2
FRITTATA CON MELANZANE E PATATE - Omelet with eggplants and potatoes, foto 3
FRITTATA CON MELANZANE E PATATE - Omelet with eggplants and potatoes, foto 4
FRITTATA CON MELANZANE E PATATE - Omelet with eggplants and potatoes, foto 5
FRITTATA CON MELANZANE E PATATE - Omelet with eggplants and potatoes, foto 6
FRITTATA CON MELANZANE E PATATE - Omelet with eggplants and potatoes, foto 7
FRITTATA CON MELANZANE E PATATE - Omelet with eggplants and potatoes, foto 8
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