Frittata con patate ed erba cipollina

Ingredienti

• 5 uova
• 3 patate medieerba cipollinaolio extra vergine
• d'olivaun cucchiaio di parmigianofarinasale & pepe

Preparazione

• Sbucciate le patate , tagliatele a fette ed infarinatele .
• Mettete dell'olio extra vergine in una padella antiaderente con dell''olio extra vergine (non molto , ma coprite almeno il fondo) disponete le patate in un unico strato; fatele dorare da ogni lato, devono risultare croccanti fuori, sale e pepe.
• Tagliate sopra alle patate l'erba cipollina, nel frattempo sbattete le uova con sale e per ultimo il parmigiano, versate sulle patate e coprite.
• Cuocete a fiamma bassissima fino a che non vedete che si è adensata, girare la frittata aiutandovi con il coperchio, continuate per un paio di minuti.

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