Frittata di cipolle rosse di tropea e patate

Name: Frittata di cipolle rosse di tropea e patate
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 4 patate di media grandezza; tagliatele; olio evo; 2 cipolle rosse di Tropea; 3 uova; pecorino grattuggiato o parmigiano

Portata principale

facile

45 min

Questa è un'omelette tipica realmente meravigliosi! Provate a farne e vedrete che è realmente eccellente!

Ingredienti

4 patate di media grandezza
tagliatele
olio evo
2 cipolle rosse di Tropea
3 uova
pecorino grattuggiato o parmigiano

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura15 min

Sbucciate 4 patate di media grandezza e tagliatele a dadini; mettetele a friggere in una padella con un pò di olio evo.
A parte sbucciamo ed affettiamo sottilmente 2 cipolle rosse di Tropea.
Prendiamo 3 uova e sbattiamole con un pò di pecorino grattuggiato o parmigiano, prezzemolo tritato, sale e pepe.
Una volta che le patate sono cotte, facciamo dorare la cipolla, facendo molta attenzione a non farla scurire troppo.
A questo punto, uniamo la metà delle patate fritte in precedenza, versiamo il composto di uova sul tutto ed infine le restanti patate.
Facciamo dorare da entrambe le parti ed infine serviamo.

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