Focaccia patate caciocavallo e rosmarino

Ingredienti

• 350 g di farina tipo 0
• 250 ml di acqua tiepida
• 15 g di lievito di birra
• 20 ml d'olio extra vergine
• 1/2 cucchiaino di sale
• 2 cucchiaini di zucchero

Per la farcitura:

• Circa 2/3 patate ( Di Cascia )
• 150 g di caciocavallo affumicato
• Silano
• Olio extra vergine
• Sale
• Rosmarino q. b. ( del mio orto )