Focaccia patate caciocavallo e rosmarino

Ingredienti

• 350 g di farina tipo 0
• 250 ml di acqua tiepida
• 15 g di lievito di birra
• 20 ml d'olio extra vergine
• 1/2 cucchiaino di sale
• 2 cucchiaini di zucchero

Per la farcitura:

• Circa 2/3 patate ( Di Cascia )
• 150 g di caciocavallo affumicato
• Silano
• Olio extra vergine
• Sale
• Rosmarino q. b. ( del mio orto )

Preparazione

• In una ciotola inserite la farina, con lo zucchero, il lievito sbriciolato e mescolare.
• Aggiungere l'olio extra vergine, il sale e incominciare a impastare. Versare poco per volta l'acqua tiepida, fino ad ottenere un impasto elastico e liscio e lavorarlo per una decina di minuti.
• Lasciar lievitare l'impasto coperto da un canovaccio per un'ora circa. Stendere la pasta con le mani su una teglia unta d'olio.
• Fare lievitare per altri 40 minuti, poi con i rebbi di una forchetta bucherellare la focaccia. Tagliare le patate e il caciocavallo a rondelle sottili. Guarnire la superficie con il formaggio e poi aggiungere le patate. Terminare con il rosmarino, del sale e un giro d'olio.
• Cuocere in forno caldo a 200° per circa 15/20 minuti.

Domande

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