Focaccia rustica ai semi vari e rosmarino

Ingredienti

• 500 g di farina
• 25 g di lievito di birra fresco
• 350 ml di acqua
• 5 g circa di sale fino
• 100 g di olio evo
• 2 cucchiai di semi misti
• 2 rametti di rosmarino
• un cucchiaino di sale grosso

Preparazione

• Scogliere il lievito di birra con 150 ml di acqua tiepida. Versate la farina setacciata in un recipiente, aggiungete i restanti 200 ml d'acqua, il sale, il lievito sciolto, i semi ed il rosmarino a pezzetti.Impastate a mano per una decina di minuti fino a ottenere un composto morbido ed elastico.
• Coprire con un canovaccio e lasciarlo lievitare al caldo per due ore .Stendere la pasta tra due fogli di carta da forno ben infarinati ottenendo un rettangolo della grandezza della vostra teglia.
• Bucherellare con le dita e spennellare con dell'olio. Coprire con una pellicola e lasciare riposare ancora per una mezz'oretta abbondante al caldo.
• Preriscaldare il forno a 220°, se non ancora fatto posizionare la pasta sulla teglia, far cadere un paio di granelli di sale grosso nei buchini fatti con le dita e coprire con qualche foglia di rosmarino .
• Infornare, abbassare il forno a 190° e lasciare cuocere fino a doratura (circa 30 minuti).

Domande

Foto dei membri