Fiori di zucca ripieni al tonno

Name: Fiori di zucca ripieni al tonno
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 12-15 fiori di zucca; 180 g di tonno sott'olio; 4 fette di pane raffermo; 4 cucchiai di prezzemolo tritato; 4 cucchiai di parmigiano grattugiato; 1 uovo; 1 spicchio d'aglio; sale, pepe qb; 3 pomodori rossi ramati (o una quindicina di ciliegini)

Portata principale

media

40 min

464 Kcal

Un ripieno insolito per i fiori di zucca, da provare!

Ingredienti

12-15 fiori di zucca
180 g di tonno sott'olio
4 fette di pane raffermo
4 cucchiai di prezzemolo tritato
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 uovo
1 spicchio d'aglio
sale, pepe qb
3 pomodori rossi ramati (o una quindicina di ciliegini)

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura20 min

Pulite i fiori di zucca eliminando la parte interna e passateli con un panno umido: tagliate il fondo per togliere l'interno estraendo il rimanente con attenzione in maniera che il fiore rimanga integro.
Mettiamo a mollo il pane in poco latte e acqua. Nel frattempo fate bollire dell'acqua e tuffatevi i pomodori per circa 1 minuto. Toglieteli dall'acqua e spellateli! Questo passaggio serve se usate i pomodori ramati, altrimenti saltatelo!
N un mixer mettete il tonno con il prezzemolo, il pane bagnato, l'uovo, il formaggio, sale e pepe. Tritate per qualche secondo. Se il composto risultasse troppo umido aggiungere un cucchiaio di pan grattato. Con questo composto riempite i vostri fiori di zucca.
In una padella antiaderente e mettervi lo spicchio d'aglio, 3 cucchiai d'olio e i fiori ripieni. Lasciate soffriggere un paio di minuti per lato, poi aggiungere i pomodori.

Pepate e salate leggermente i pomodori, lasciate cuocere per una ventina di minuti, rigirando i fiori di tanto in tanto!