Fiori di zucca ripieni al tonno

Ingredienti

• 12-15 fiori di zucca
• 180 g di tonno sott'olio
• 4 fette di pane raffermo
• 4 cucchiai di prezzemolo tritato
• 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 1 uovo
• 1 spicchio d'aglio
• sale, pepe qb
• 3 pomodori rossi ramati (o una quindicina di ciliegini)

Preparazione

• Pulite i fiori di zucca eliminando la parte interna e passateli con un panno umido: tagliate il fondo per togliere l'interno estraendo il rimanente con attenzione in maniera che il fiore rimanga integro.
  Mettiamo a mollo il pane in poco latte e acqua. Nel frattempo fate bollire dell'acqua e tuffatevi i pomodori per circa 1 minuto. Toglieteli dall'acqua e spellateli! Questo passaggio serve se usate i pomodori ramati, altrimenti saltatelo!
• N un mixer mettete il tonno con il prezzemolo, il pane bagnato, l'uovo, il formaggio, sale e pepe. Tritate per qualche secondo. Se il composto risultasse troppo umido aggiungere un cucchiaio di pan grattato. Con questo composto riempite i vostri fiori di zucca.
• In una padella antiaderente e mettervi lo spicchio d'aglio, 3 cucchiai d'olio e i fiori ripieni. Lasciate soffriggere un paio di minuti per lato, poi aggiungere i pomodori.
  
  Pepate e salate leggermente i pomodori, lasciate cuocere per una ventina di minuti, rigirando i fiori di tanto in tanto!

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