Seppioline ripiene di tonno

Ingredienti

• 500 g di seppioline già pulite
• 1 uovo
• 1 scatoletta di tonno da 160 g
• 3 fette di pancarrè frullato per ridurlo in briciole
• 2 filetti di acciuga
• 1 spicchio di aglio
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 10 pomodorini

Preparazione

• Pulire e lavare bene le seppioline. Preparare il ripieno mescolando, il tonno, le acciughe, un trito di prezzemolo e aglio, il pane grattugiato e 1 uovo. Farcire le seppie con questo composto e poi chiuderle con uno stecchino.
• Metterle a rosolare in una padella con l?olio, aggiungere un bicchiere di vino bianco e farlo evaporare.
• A questo punto aggiungere anche i pomodori spellati e tagliati a filetti, il sale ed il pepe. Far cuocere a fuoco medio per 30 minuti circa, girandole spesso. A fine cottura cospargere di prezzemolo.
• Con l'impasto avanzato fatto delle polpettine aggiungendo ancora del pangrattato per renderlo più sodo, infarinate e aggiunte nella teglia a fine cottura.

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