Filetto di manzo all'aceto balsamico

Ingredienti

• 2 medaglioni di filetto di manzo da 150 gr l'uno almeno
• due noci di burro
• 1 spicchio d'aglio
• farina qb
• sale qb
• 2 foglie di alloro
• 4 cucchiai di aceto balsamico tradizionale più un pò per la guarnizione

Preparazione

• Sul fuoco basso mettere una padella antiaderente con due noci di burro e lo spicchio d'aglio, fargli prendere colore e toglierlo dalla padella, nel frattempo avrete passato i due filetti in un pò di farina per parte quel tanto da farli diventare bianchi.
• Mettere due cucchiai di aceto nella padella e far rapprendere un pò il sugo e aggiustare di sale. Adagiare poi i filetti e girarli un paio di volte il tutto in 4 minuti al massimo di cottura alla fine mettere gli altri due cucchiai di aceto sopra ai due filetti, le due foglie di alloro e spegnere il fuoco. Servire nel piatto con goccie o fili di aceto come presentazione.

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