La gelatina è squisita spalmata su una tagliata di manzo ancora calda con scaglie di formaggio grana. E' ottima anche per condire le insalate, come accompagnamento per i formaggi stagionati in genere e perfino con alcuni dolci.
Mettete la colla i pesce in acqua fredda e fatela ammollare. Mettete l'aceto in un pentolino sul fuoco e fatelo riscaldare per pochi minuti, per mantenere inalterate le sue qualità. Unite all'aceto ancora ben caldo la colla di pesce strizzata e lo zucchero di canna. Fate sciogliere la colla di pesce e lo zucchero; filtrate il composto con un colino.
Potete utilizzarla appena fredda, oppure conservarla in barattolini ben lavati e sterilizzati in cui la verserete ancora calda. Chiudete bene i contenitori. Conservatela in frigorifero una volta aperto il barattolo.
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Commenti dei membri:
Salve, per quanto si può conservare? Grazie!