Roastbeef all'aceto balsamico di modena

Name: Roastbeef all'aceto balsamico di modena
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: un pezzo di polpa magra per roastbeef; aromi per arrosti; mezzo bicchiere di vino bianco; a piacere una tazzina di latte o latte di soia; aceto balsamico di Modena

Portata principale

facile

40 min

Ingredienti

un pezzo di polpa magra per roastbeef
aromi per arrosti
mezzo bicchiere di vino bianco
a piacere una tazzina di latte o latte di soia
aceto balsamico di Modena

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura10 min

Distribuire il sale e gli aromi attorno alla carne, massaggiarla bene e lasciare marinare per almeno mezz'ora.
Scaldare una pentola in acciaio o antiaderente piuttosto alta. Posare la polpa nella pentola solo quando è ben calda, in modo che le fibre della carne si sigillino formando una crosticina.
Girare la polpa e lasciare sigillare entrambi i lati per un paio di minuti. Bagnare col vino bianco avendo cura di non versarlo direttamente sulla carne ma a lato.
Abbassare la fiamma, aggiungere una tazzina di latte o latte di soia se si desidera una salsina più densa, coprire la pentola e lasciare cuocere 20 minuti per ogni 500 grammi di polpa.
La mia era circa 200 grammi e in 8 minuti era pronta. Togliere dalla pentola, tagliare a fettine sottili e condire con aceto balsamico di Modena.
Versare la salsina rimasta nella pentola in una ciotola a parte e servire. Questa pietanza è molto saporita e facilmente digeribile, non avendo grassi aggiunti.

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