Filetti di merluzzo con insalata di pomodori

Ingredienti

• 1 kg di merluzzo
• vino bianco q.b.
• alloro
• farina bianca
• olio
• sale
• pepe
• 4 pomodori insalatari
• 4 cucchiai di pane grattugiato
• aglio
• origano e maggiorana
• olio
• sale

Preparazione

• Tagliare i pomodori a fette sottili e le insaporire con una spruzzata di pane grattugiato tostato rapidamente in padella assieme a un trito di aglio, maggiorana e origano.
• Un filo di olio extravergine dolce e fruttare ha impreziosito il tutto come una sapiente collana di perle sa fare col decolté di una donna.
• Preparare anche dei crostini cosparsi di formaggio alle erbe sui quali mettere poi dei pomodori secchi sott'olio.
• Il pesce cotto anch'esso rapidamente, passandolo prima in farina e poi facendolo dorare appena in padella con l'olio.Bagnare di vino bianco e insaporire con foglie di lauro.

Domande

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