Insalata di merluzzo

Preparazione

• Lessare il pesce in abbondante acqua leggermente salata.
• A cottura ultimata eliminate la spina centrale, la pelle e spezzettatelo in piccoli pezzi.
• Disporlo in una boul insieme ai pomodori tagliati, le olive, la cipolla.
• Regolate di sale, peperoncino,origano ed infine un filo d'olio.
• Lavare la rucola, adagiarla su un piatto, posizionandovi sopra l'insalata preparata.