Filetto di merluzzo in fagotto con concassè di pomodori

Ingredienti

• 2 merluzzi di pezzatura media;
• 4 foglie larghe di verza;
• 2 carote grandi;
• 2 pomodori maturi;
• 1 spicchio d'aglio piccolo
• prezzemolo
• olio evo
• sale e pepe