Petitchef

Merluzzo al pomodoro e polenta

Portata principale
5 porzioni
30 min
20 min
facile
Una ricetta facile e saporita

Ingredienti

Numero di porzioni: 5

Per il pesce:

500 g filetti di merluzzo nordico

500 g di polpa di pomodoro


15/20 olive nere

1 manciata di capperi

olio

sale, pepe


Per la polenta:

150 g di farina di granoturco

100 g di farina di grano saraceno

1 l d'acqua

1 cucchiaino abbondante di sale

1 noce di burro

Preparazione

  • Preparare la polenta mettendo un litro d'acqua in una pentola, quando l'acqua è tiepida, aggiungere il sale e poi versare le due farine a pioggia, continuando a mescolare, per evitare che si formino grumi.
  • Cuocere per 40 minuti mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Aggiungere infine una noce di burro e mantecare il tutto. Tenere in caldo finché non è pronto il pesce.
  • Mettere dell'olio in un tegame, farvi soffriggere le acciughe, aggiungere i capperi e le olive e salare. Aggiungere la polpa di pomodoro e un goccio di acqua e far cuocere per circa 5 minuti.
  • Tagliare i filetti di merluzzo a fette di un paio di cm e aggiungerli alla salsa, aggiustare di pepe e far cuocere per ulteriori 10 minuti.

Domande:






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