Insalata di merluzzo, ceci e pomodorini

Name: Insalata di merluzzo, ceci e pomodorini
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: it
Ingredients: 300 g di filetti di merluzzo; 200 g di ceci; 10 Pomodorini ciliegino; Erbe aromatiche; Sale; Pepe bianco; Aceto balsamico; Olio extravergine d'oliva

Un'insalata molto particolare. Una ricetta leggera che piacerà a tutti!

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4 porzioni

20 min

10 min

facile

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Ingredienti

300 g di filetti di merluzzo
200 g di ceci
10 Pomodorini ciliegino
Erbe aromatiche
Sale
Pepe bianco
Aceto balsamico
Olio extravergine d'oliva

Preparazione

Cuocete a vapore i filetti di merluzzo per circa 15 minuti. Fateli raffreddare e sminuzzateli. Sgocciolate bene i ceci. Tagliate i pomodorini a metà.
In una ciotolina richiudibile mettete l'olio, l'aceto, le erbe, il sale e il pepe e agitate energicamente.
Mettete in un'ampia ciotola il pesce, i ceci e i pomodorini e irrorate con la salsina ottenuta. Fate riposare in frigorifero, ricordandovi però di lasciarla a temperatura ambiente almeno un quarto d'ora prima di consumarla.
Può esser preparata anche con un giorno d'anticipo. Va bene sia come secondo che come piatto unico.

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