Petitchef

Farfalle con pancetta e crema di carote

Portata principale
4 porzioni
30 min
15 min
facile
676 Kcal
Una primo piatto semplice e gustoso

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
500 g di farfalle

200 g di carote pulite e sbucciate

150 g di ricotta fresca

150 g di pancetta affumicata

olio extravergine di oliva


1 peperoncino secco intero

poco rosmarino

Preparazione

  • Per prima cosa tritate le carote nel mixer. Poi in una padella capiente scaldate un filo d'olio con il peperoncino spezzettato, unite le carote e la pancetta a cubetti e fate cuocere mescolando per 5 minuti con un pizzico di sale.
  • Passati i 5 minuti aggiungete mezzo bicchiere d'acqua e fate cuocere a fuoco basso e con il coperchio per 10 minuti circa.
  • Nel frattempo cuocete le farfalle in acqua bollente salata. Quando saranno passati 7-8 minuti unite alle carote poco rosmarino tritato.
  • Quando le carote saranno cotte unite la ricotta e 5-6 cucchiai di acqua di cottura della pasta in modo da formare una crema morbida.
  • Scolate la pasta e saltatela in padella con il condimento per mezzo minuto.

Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (262g)
Calorie: 676Kcal
  • Carboidrati: 84.4g
  • Lipidi: 20.1g
  • Grassi saturi: 7.7g
  • Proteine: 34.2g
  • Fibre: 5.5g
  • Zucchero: 7g
  • ProPoints: 18
  • SmartPoints: 20

Foto

Farfalle con pancetta e crema di carote, foto 1
Farfalle con pancetta e crema di carote, foto 2

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