Plumcake salato carote, funghi e pancetta

Ingredienti

• 120 di farina 00
• 2 uova medie
• 60 ml di latte e 60 ml di olio di semi
• 60 g. di edamer grattuggiato
• 30 g. di grana padano grattuggiato
• 2 carote grattuggiate (120 g. da pulite)
• 100 g. di champigon freschi a fette
• 60 g. di pancetta affumicata a dadini
• 1 spicchio d'aglio
• mezza bustina di lievito per preparazioni salate (più una punta di bicarbonato)
• burro e farina qb per lo stampo