Farfalle con crema di piselli e pancetta

Ingredienti

• 400 g di farfalle ( per me Molisana trafilata al bronzo )
• 250 g di piselli ( del mio orto )
• 120 g di pancetta (meglio se tesa al peperoncino)
• Olio extra vergine q. b.
• Cipolla rossa di Tropea ( del mio orto )
• Pecorino romano grattugiato q. b. ( facoltativo )
• Sale