Le seppie ripiene

Name: Le seppie ripiene
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 1 panino raffermo (per noi di semola); latte q.b.; 150gr di pangrattato; sale e pepe; prezzemolo e aglio tritati; 2 cucchiai di formaggio grattugiato; 3 uova; una decina di seppie; 700ml di passata di pomodoro; 2 spicchi d’aglio; olio extravergine di oliva

Portata principale

media

1 h 30 m

Cedo lo scettro di cuoca alla mamma…. ehm -_-’ … giusto il tempo di preparare le seppie ripiene. Le seppie ripiene di mamma sono fenomenali. Come prepara lei il ripieno, nemmeno uno chef pluristellato se lo sogna ^_^

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura1 ora

Sminuzzare il pane e metterlo in una tazza, coperto di latte, finchè risulta ben ammorbidito.

In una ciotola mescolare il pangrattato, il formaggio, il sale e il pepe, il prezzemolo e l’aglio tritati e il pane strizzato (se serve aggiungere anche il latte dove è stato fatto ammollare il pane – mamma l’ha aggiunto tutto).

Farcire le seppie con un po’ del ripieno di pane e chiudere l’estremità con uno stuzzicadenti.

Se dovesse avanzare del composto di pane e uova, formare delle polpette e tenerle da parte

Quando tutte le seppie sono pronte, soffriggere in una casseruola l’aglio e l’olio.

Unire le seppie e farle rosolare qualche minuto.

Aggiungere poi la passata di pomodoro (la nostra era piuttosto densa e mamma l’ha “allungata” con circa un’altra mezza bottiglia riempita di acqua – le seppie devono essere ben coperte).

Far prendere il bollore, aggiustare di sale (se avete confezionato le polpette di pane mettetele ora nel sugo) e portare a cottura con il coperchio (controllatele ogni tanto perchè il ripieno si gonfierà di molto).

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Unsoffiodipolveredicannella

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4.33/5, 3 voti 1 commento

patuscha

22/05/2014

Molto buono!!

abuso

Le seppie ripiene

Ingredienti

Per una decina di seppie non molto grandi:

Per la salsa di pomodoro: