Antipasto di cozze e peperoni

Ingredienti

• 250 g di cozze a persona
• 1 peperone a persona
• 3 fette di pane abbrustolito a persona
• pomodorini freschi privati della buccia e dei semi
• 2 spicchi di aglio
• 1 peperoncino
• olio extravergine di oliva

Preparazione

• Togliere i torsoli ed i semi ai peperoni, tagliarli a striscioline verticali e soffriggerli in olio con uno spicchio d'aglio ed i pomodorini.
• Dopo 5-6 minuti aggiungere le cozze ben lavate ed aperte,cuocere per altri dieci minuti aggiungendo tutta l'acqua delle cozze filtrata.
• Versare con tutto il brodo di cottura nelle fondine dove sono state messe le fette di pane abbrustolite e strusciate con aglio.

Domande

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