Melanzanine ripiene

Name: Melanzanine ripiene
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 15
Cuisine: It
Ingredients: 20 melanzanine; 50 g prosciutto cotto; 30 g mortadella; 40 g patate lessate; 60 g carne trita; 50 g formaggio grana; 40 g polpa melanzane; 15 g cipolla tritata; 1 uovo; Olio evo; Prezzemolo; Maggiorana; sale; pepe noce moscata

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Stuzzicherie

facile

1 h 10 m

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Preparazione

Preparazione40 min

Cottura30 min

Pulire le melanzane , tagliarle a metà e lessarle in acqua bollente leggermente salata per 10 minuti.
Lasciarle raffreddare e svuotarle .Rosolare la cipolla nell'olio , unire la carne e cuocere a fuoco vivace . Salare , pepare .
Tritare il prosciutto e la mortadella , unire la carne , le patate passate al setaccio , il formaggio grana , la polpa delle melanzane strizzata e tritata.
Insaporire con la maggiorana , il prezzemolo tritato e la noce moscata . Unire l'uovo e regolare di sale e pepe .
Riempire i gusci delle melanzane , irrorare con un filo di olio e cuocere in forno caldo a 180° per 20 minuti .
Per una versione vegetariana naturalmente tolare la carne , il prosciutto la mortadella e raddoppiare il peso del formaggio , delle patate .

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