Cous cous con salmone e zucchine

Ingredienti

• 250 g di cous cous
• 270 ml di acqua
• sale
• olio
• 2 noci di burro
• 2 zucchine medie
• 2 cucchiaini di curry
• 2 pizzichi di peperoncino macinato
• 1 carota
• 1/2 porro
• 200 g di salmone affumicato